Продукты:

• вода 300
• мясо копченое 100
• капуста савойская
• брюссельская или цветная 25
• морковь 15
• лук репчатый 15
• петрушка или сельдерей 10
• крупа манная 10
• молоко 10
• яйцо (желток) 1/3 шт.
• лук зеленый 5

Приготовление:

• копченое мясо тщательно промыть
• слишком соленое мясо выварить
• залить кипятком
• заложить нарезанные коренья и капусту
• варить до готовности
• готовое мясо вынуть из кастрюли
• коренья протереть через дуршлаг
• положить обратно в бульон, предварительно заправив его манной крупой
• суп прогреть
• заправить молоком, смешанным с желтком
• в тарелку положить мясо
• при подаче посыпать зеленым луком