Продукты:

• свекла сахарная 300
• мука ржаная 40
• солод 20
• дрожжи 2
• хмель 1
• сахар 20
• вода

Приготовление:

• сахарную свеклу очистить, нашинковать, залить водой и тушить в течение суток
• остудив до комнатной температуры, ввести ржаную муку и смесь солодят в течение 6 часов
• влить кипяченую воду, довести сусло до кипения, снять с огня, охлаждить и процедить
• на этом же сусле развести дрожжи с небольшим количеством ржаной муки и сахара
• затем сусло соединить с отваром хмеля и дрожжевой закваской
• оставить для брожения на 2-3 часа-готовый напиток процедить и хранить в холодном месте.