Продукты:

• крупа манная 50
• молоко 200
• сахар 20
• масло сливочное 10
• ванилин
• яйцо 1/4 шт.
• миндаль 20 или орехи грецкие 20
• фрукты консервированные 80
• соус абрикосовый 50
• соль

Приготовление:

• сварить вязкую манную кашу
• добавить в нее сливочное масло, яйца, взбитые с сахаром и ванилином
• половину массы уложить ровным слоем на порционную сковороду
• посыпать поджаренными рублеными орехами
• покрыть молочными пенками
• поверх положить оставшуюся кашу
• поверхность выровнять
• посыпать сахаром
• запекать гурьевскую кашу в жарочном шкафу до образования румяной корочки
• подавать горячей
• украсить консервированными фруктами, прогретыми в сиропе
• полить абрикосовым соусом
• посыпать рублеными орехами
• отдельно подать абрикосовый соус

• для получения пенок молоко налить в широкую неглубокую посуду -поставить в жарочный шкаф
• как только на молоке образуется румяная пенка, ее тотчас же снять
• затем снова дают образоваться пенке