Продукты:

• баклажаны 150
• лимон 1/6 шт.
• масло оливковое 10
• перец молотый красный и черный
• соль

Приготовление:

• баклажаны очистить
• отварить в небольшом количестве воды до мягкости
• вынуть шумовкой
• дать воде стечь
• растереть в пюре
• прибавить к пюре лимонный сок, соль, черный и красный молотый перец, оливковое масло
• перемешать
• выложить в смазанный оливковым маслом сотейник
• поставить тушить в жарочный шкаф (пюре не должно быть запеченным)