Продукты:

• крупа 100
• вода 100
• масло сливочное 10
• мука 2
• соль

Приготовление:

• манную или мелкую кукурузную крупу высыпать на большой поднос
• сбрызнуть соленой водой
• растереть кругообразными движениями, пока крупа не собьется в комочки
• слегка присыпать мукой
• продолжать растирать, пока комочки не достигнут величины просяного зернышка
• высыпать крупу в сито
• плотно вставить его в подходящую по размеру кастрюлю с кипящей водой
• кастрюлю накрыть крышкой и сложенным вчетверо полотенцем
• варить на пару 1 час.
• перед подачей кус-кус осторожно перемешать с маслом
• подавать горячим к мясным и овощным блюдам