Продукты:

• картофель 350
• яйцо 1/5 шт.
• мука пшеничная 5

Продукты для фарша:

• капуста свежая 50 или квашеная 60
• жир 20
• яйцо 1/5 шт.
• лук репчатый 10
• масло сливочное 15
• соль

Приготовление:

• картофель отварить
• горячим пропустить через мясорубку
• добавить соль и яйца
• перемешать
• свежую капусту порубить
• обжарить на противне в масле
• посолить
• добавить пассерованный лук и сырые яйца
• перемешать
• квашеную капусту с луком обжарить в жире
• заправить сахаром
• картофельную массу разделать на круглые лепешки
• завернуть в них капустный фарш
• формовать пирожки полукруглой формы
• панировать их в муке
• обжарить
• подавать в горячем виде с маслом