Продукты:

• фарш (из вязиги; из яиц с репчатым луком; из жареного мяса с луком; из свежих грибов; из квашеной капусты и т.д.) 500
• меланж для смазки 10

Продукты для теста:

• мука 300
• маргарин столовый 200
• меланж 25
• кислота лимонная 0,4
• вода 120
• соль 4

Приготовление:

• дрожжевое тесто, приготовленное опарным способом, раскатать в пласт толщиной 1 см.
• разрезать на продольные полосы шириной 18-20 см.
• на середину полосы по всей ее длине положить фарш
• края теста соединить
• защипнуть
• сформованную кулебяку уложить на лист швом вниз
• оставить для расстойки
• перед выпечкой смазать меланжем
• проколоть в 2-3 местах
• перед подачей кулебяку назрезать на порциии по 100-150 гр.
• подавать в горячем или холодном виде