Продукты:

• мука пшеничная 70
• сметана 10
• яйцо 1/4 шт.
• сахар 2
• сода 1
• молоко 20
• баранина или говядина 150
• лук репчатый 25
• жир 20
• перец
• соль

Приготовление:

• в молоко добавить соль, сахар, сметану и яйцо
• смесь взболтать
• всыпать пшеничную муку и соду
• замешать тесто
• раскатать лепешки толщиной 0,5 см.
• края приподнять и защипнуть
• пустые белиши обжарить с обеих сторон и наполнить фаршем

Приготовление фарша:

• жирную баранину или говядину вместе с репчатым уком пропустить через мясорубку
• добавить соль и перец
• тщательно перемешать
• влить немного бульона или воды
• еще раз перемешать
• обжарить
• подавать белиши горячими
• отдельно в чашках подавать бульон