Продукты:

• мука пшеничная 40
• яйцо 1/2 шт.
• молоко 80
• крупа гречневая или перловая 20
• мясо гусиное 100
• лук репчатый 20
• масло сливочное 25
• перец
• соль

Приготовление:

• варить на гусином бульоне перловую или ячневую кашу и гороховое пюре
• кашу и пюре соединить
• добавить мелко нарезанную отварную гусятину, пассерованный лук, соль и перец
• затем выпекать блины
• на середину каждого блина положить фарш
• края завернуть
• подавать, полив растопленным маслом