Продукты:

• тесто 90
• мясо 70
• рис 10
• лук репчатый 20
• масло топленое 15
• бульон
• яйцо 1/8 шт.
• перец
• соль

Приготовление:

• жирную баранину или говядину мелко нарезать
• смешать с отварным рисом (рассыпчатым), мелко нарезанным луком, перцем, солью и небольшим количеством сливочного масла
• из дрожжевого теста раскатать лепешки величиной с чайное блюдце
• на середину лепешки положить начинку
• края приподнять и защипнуть в сборочку, оставляя в середине отверстие около 2 см., которое закрывают шариком из теста
• изделия смазать льезоном
• поставить в нагретый жарочный шкаф
• через 15-20 мин. противень вынуть
• влить через отверстия бульон
• закрыть шариками отверстия
• продолжать выпечку до готовности