Продукты для 1 слоя:

• мука ржаная или пшеничная 30
• яйцо 1/8 шт.
• соль

Продукты для 2 слоя:

• мука овсяная или крупа манная 5
• молоко несвернувшееся (простокваша или кефир) 16
• сметана 10

Продукты для 3 слоя:

• крупа овсяная 15
• сметана 25

Приготовление:

• пресное крутое тесто из ржаной муки, яиц и соли раскатать в тонкую лепешку толщиной 1,5-2 мм. по размеру сковороды
• лепешку слегка зарумянить в жарочном шкафу
• смазать густой смесью овсяной муки, несвернувшегося кислого молока (или простокваши, кефира) и сметаны
• блин снова зарумянить
• намазывают третий слой, представляющий собой овсяную крупу, которую в течение 8-10 часов вымачивали в сметане
• после этого блины выпекать
• смазать топленым или сливочным маслом
• подавать горячими - целиком или разрезанными
• толщина готового блина примерно 7 мм.