Продукты:

• мука 100
• молоко 30
• масло топленое 20
• яйцо 1/4 шт.
• баранина 150 или говядина 160
• лук репчатый 25
• картофель 140
• специи
• соль

Приготовление:

• замешать сдобное пресное тесто
• поставить на расстойку на 20-30 мин.
• баранину нарезать кусочками весом по 10 гр.
• смешать с картофелем и репчатым луком , шинкованными кубиками, солью, перцем, лавром
• тесто разделать на лепешки
• на середину каждой положить фарш
• края лепешки защипнуть, собирая их складочками и оставляя небольшое отверстие, куда при выпекании периодически вливают жирный бульон
• отверстие прикрыть маленьким шариком из теста