Продукты:

• мука 250
• яйцо 1 шт
• масло растительное 40
• вода кипяченая теплая 60
• уксус 2
• масло или маргарин для смазывания 10

Продукты для начинки:

• яблоки 1000
• изюм 50
• миндаль 50
• сухари толченые 50
• сахар 100
• корица 3
• пудра сахарная 50
• масло сливочное 10
• соль 3

Приготовление:

• в муку добавить яйцо, соль, масло, воду, уксус и приготавливают крутое тесто
• тесто не мешать, а выбить об доску, пока оно не перестанет прилипать к рукам и не появятся пузыри
• доску посыпать мукой, положить тесто, слегка смочив его тепловатой водой, накрыть нагретой миской и оставляют на 30 мин
• на стол постелить салфетку, посыпать ее мукой, положить на нее предварительно раскатанное до толщины 5мм тесто, подложить руку под салфетку и растянуть тесто от центра к краям до толщины папиросной бумаги
• оставшиеся толстые края обрезать, образовавшиеся дырки заклеить кусочками теста и тоже растянуть
• дать тесту обсохнуть, затем смазать его растительным маслом или маргарином и 2/3 поверхности пласта покрыть подготовленной начинкой
• приподнимая салфетку с одного конца, свернуть струдель, положить его на противень, смазать растопленным маслом и выпекать 45 мин в жарочном шкафу при средней температуре, периодически сбрызгивая маслом
• горячий струдель разрезать на куски толщиной 5-6 см и густо посыпать сахарной пудрой

Приготовление начинки:

• яблоки очистить и нарезать тонкими ломтиками
• сухари, слегка поджаренные в масле, рассыпать по смазанному маслом тесту
• распределить ровным слоем яблоки, изюм и дробленный миндаль или орехи
• посыпать сахаром, смешанным с корицей