Продукты:

• печень тушеная 150
• лук репчатый 80
• перец красный 5
• жир гусиный 20
• помидоры 25
• чеснок 2

Приготовление:

• лук очень мелко порубить
• немного обжарить в гусином жире
• прибавить туда красный перец и чеснок
• печень нарезать довольно большими кусками
• слегка поджарить в сотейнике
• полить жиром с луком
• жарить еще 10 мин. без крышки в жарочном шкафу
• добавить помидоры или томат-пюре
• продолжить жарить до полной готовности
• кусочки печени вынуть
• залить процеженным соусом
• довести еще раз до кипения
• подавать с рисом