Продукты:

• баранина 280
• рис 150
• масло топленое 50
• кишмиш
• абрикосы или хурма 75
• каштаны 50
• шафран 0,1
• тмин 0,1
• лук репчатый 20
• корица 0,2
• соль

Приготовление:

• баранью грудинку обжарить целым куском
• мякоть отделить от кости
• посолить, поперчить
• припустить в небольшом количестве бульона с добавлением пассерованного лука, фруктов, очищенных вареных каштанов и тмина
• отдельно из риса приготовить плов
• при подаче на тарелку уложить горкой рис, окрашенный шафраном, сверху баранину, припущенные фрукты, каштаны
• полить все топленым маслом и посыпать корицей