Продукты:

• картофель 180
• мука 70
• яйцо 1/2 шт.
• уксус 5
• соль 2

Приготовление:

• картофель, отваренный "в мундире" накануне, измельчить на терке или мясорубке
• переложить на доску
• засыпать мукой
• посолить
• сделать посредине углубление, куда влить яйца и уксус
• замесить тесто
• формовать продолговатые или круглые, величиной с яблоко, кнедлики
• опустить их в подсоленный кипяток
• варить 15-20 мин., следя чтобы они не пристали ко дну