Продукты:

• баранина 150
• рис 200
• сало курдючное 60
• морковь 100
• лук репчатый 75
• лук зеленый 10
• соль

Приготовление:

• часть моркови (2/3 нормы) отварить целиком с бараниной, причем мясо заложить куском весом 1,5-2 кг.
• остальную часть моркови (1/3 нормы) обжарить на курдючном сале до полуготовности в котле с луком и морковью, нарезанными соломкой
• залить бульоном
• положить рис
• котел закрыть крышкой
• довести блюдо до готовности
• отварные мясо и морковь нашинковать соломкой
• при подаче уложить на рис и посыпать рубленым зеленым луком