Продукты:

• цыплята 350
• тыква 300
• яблоки сладких сортов 100
• масло сливочное 40
• картофель 100
• лук репчатый 20
• мука 10
• сливки 30
• бульон 100
• сахар-песок 10
• перец молотый красный 0,3
• соль

Приготовление:

• подготовленные тушки цыплят нарезать на порционные куски
• поджарить на масле до образования румяной корочки
• в том же масле пассеровать нарезанный ломтиками репчатый лук, предварительно ошпаренный кипятком и отсушенный
• добавить муку, красный молотый перец и соль
• переложить все в кастрюлю
• залить бульоном или теплой водой
• заложить мясо
• варить на слабом огне
• срезать верхнюю треть тыквы в виде крышки, удалить семена, засыпать сахар-песок и запечь тыкву в жарочном шкафу
• срезанную верхушку тыквы очистить от кожуры и выемкой вынуть маленькие шарики, величиной с лесной орешек
• такие же шарики вынуть из яблок и картофеля
• припустить шарики с маслом до мягкости и посолить по вкусу
• оставшуюся часть яблок добавить к цыпленку
• когда цыпленок будет готов, влить сливки
• варить еще 10-15 мин. и снять с огня
• положить на блюдо пустую печеную тыкву
• куски готового цыпленка и припущенные шарики из тыквы, картофеля и яблок положить в запеченную тыкву
• залить соусом, в котором варился цыпленок
• посыпать зеленью петрушки