Продукты:

• рыба 200
• крахмал 20
• яйцо 1/4 шт.
• сало свиное 30
• соус соевый 5
• водка 10
• лук репчатый 10
• лук зеленый 10
• имбирь 10
• сахар 20
• уксус 10
• бульон 20
• соль

Приготовление:

• филе судака нарезать брусочками
• смочить в смеси белка и крахмала, разведенного холодной водой (1:1)
• обжарить во фритюре и откинуть
• одновременно вскипятить смесь из водки, уксуса, крахмала, разведенного холодной водой (1:2), незаправленного бульона, соли, сахара, мелко рубленного имбиря, репчатого и зеленого лука, нарезанного дольками
• подготовленную смесь вылить на сковороду с жиром и проварить до загустения, непрерывно помешивая
• заложить рыбу
• встряхивая сковороду, перемешать рыбу с соусом
• влить растопленное свиное сало