Продукты:

• баранина 160
• лук репчатый 30
• перец молотый красный или черный 0,5

Продукты для теста:

• мука пшеничная 60
• вода 20
• соль

Приготовление:

• баранину отварить крупными кусками в небольшом количестве воды с добавлением соли и перца
• нарезать тонкими ломтиками шириной 0,5 см., длиной 5 см.
• пресное тесто раскатать, нарезать прямоугольниками, отварить их в бульоне
• соединить с бараниной, луком, нарезанным кольцами и припущенным в бульоне, солью и перцем
• к бешбармаку подать бульон в пиалах