Продукты:

• мясо 250
• жир свиной 20
• лук репчатый 80
• перец красный 3
• помидоры 60
• сметана 40
• соль
• чеснок

Приготовление:

• рубленый лук слегка поджарить в жире
• прибавить красный перец и по желанию - чуть-чуть чеснока
• положить баранину, нарезанную кубиками 3х3х3 см, или куски разделанных в суставах цыплят
• все это поджарить на сильном огне, чтобы жидкость достаточно выкипела
• положить нарезанные кружочками помидоры
• закончить тушение на слабом огне
• заправить соус сметаной, смешанной с мукой
• еще раз довести до кипения
• подавать с клецками или отварным картофелем