Продукты:

• свинина 250
• говядина 250
• масло растительное 100
• рис 50
• помидоры 750
• лук репчатый 180
• баклажаны 150
• перец сладкий болгарский 100
• тыква 200
• вода 400
• зелень петрушки, сельдереря, укропа 50
• перец молотый черный
• соль

Приготовление:

• помидоры нарезать ломтиками и положить в посуду
• перец, баклажаны и тыкву мелко нарезать
• смешать с мелко нарезанным луком, зеленью петрушки и сельдерея
• положить в другую посуду
• все посолить, поперчить
• полить оливковым маслом
• дать немного постоять, чтобы овощи дали сок
• затем переложить половину помидоров в сотейник
• добавить прочие овощи
• сверху положить нарезанное некрупными кусочками мясо, а на мясо - слой оставшихся овощей и промытый рис
• покрыть оставшимися помидорами
• залить двумя стаканами воды и остатками смеси растительного масла с овощным соком
• поставить в жарочный шкаф на слабый огонь
• тушить до готовности