Продукты:

• свинина 150
• ветчина 50
• лук репчатый 80
• сельдерей 20
• яйцо 1/2 шт.
• сухари панировочные 10
• сок лимона 2
• порошок "карри" 1
• перец молотый красный 2
• яблоки 50
• перец сладкий стручковый 40
• зелень петрушки 5
• жир свиной 15
• соль

Приготовление:

• ветчину, сельдерей (корень) и репчатый лук пропустить через мясорубку
• смешать с рубленым мясом
• мясо приправить соком лимона и порошком "карри"
• добавить красный молотый перец, рубленую зелень петрушки, яйцо и панировочные сухари, чтобы масса стала вязкой
• из приготовленной массы формовать небольшие бифштексы
• обжарить их в горячем жире
• каждый бифштекс украсить ломтиком жареного яблока
• в той же сковороде тушить кольца репчатого лука и нарезанный полосками сладкий перец
• тушеные овощи поместить на ломтиках яблок небольшими горками
• подготовленные таким образом бифштексы посыпать красным молотым перцем и мелко рубленой зеленью петрушки
• отдельно подать отварной рис