Продукты:

• говядина 200
• чеснок 3
• перец молотый
• тмин
• сода
• соль

Приготовление:

• мясо вместе с жиром трижды пропустить через мясорубку
• посолить
• поставить на 2-3 часа на лед
• прибавить немного молотого перца, мелко истолченного тмина и соду
• отдельно растереть чеснок с солью
• развести небольшим количеством бульона мясного
• процедить и влить в мясо
• вставить в мясорубку жестяную трубку для наполнения колбасы
• пропустить фарш через мясорубку
• нарезать сплошную колбаску на отрезки длиной 15-20 см.
• жарить мититеи на решетке на сильном огне, смазывая их перышком, смоченным в мясном бульоне, чтобы мясо оставалось сочным