Продукты:

• гусь 3000
• яблоки 600
• капуста краснокочанная 2000
• картофель 1000
• майоран 3
• мука кукурузная 30
• бульон 200
• соль

Приготовление:

• тушку гуся выпотрошить, опалить, промыть
• слегка посолить внутри
• натереть сухим размельченным майораном
• начинить неочищенными яблоками без сердцевины
• тушку зашить
• жарить обычным способом вместе с оставшимися яблоками
• краснокочанную капусту потушить
• тушку разделать
• уложить на блюдо
• гарнировать яблоками и картофелем, сваренным целиком
• капусту и соус подать отдельно

Приготовление соуса:

• оставшийся после жаренья гуся жир развести бульоном
• прокипятить
• добавить кукурузную муку
• перемешать
• процедить