Продукты:

• баклажаны 100
• кабачки 80
• лук репчатый 50
• брынза 20
• мука 5
• яйцо 1 шт.
• перец молотый черный
• соль

Приготовление:

• баклажаны очистить от кожицы
• отварить
• откинуть на дуршлаг
• дать стечь воде
• мелко порубить
• молодые кабачки очистить и также мелко порубить
• соединить баклажаны, кабачки, натертый лук, измельченную брынзу, муку, сырое яйцо, соль и молотый черный перец
• смесь хорошо вымешать
• разделать в виде шариков величиной с грецкий орех
• панировать их в муке
• обжарить в большом количестве оливкового масла
• подавать фрикадельки к столу в горячем виде с зеленым салатом