Продукты:

• угорь 150
• лук репчатый 20
• зелень 10
• картофель 150
• масло сливочное 20
• уксус 5
• перец черный горошком

Приготовление:

• рыбу целиком сварить в воде с добавлением рубленого лука, соли, перца, уксуса, зелени
• затем нарезать на кусочки длиной около 5 см.
• тушить в полученном бульоне
• вынуть
• дать жидкости стечь
• подавать вместе с отварным картофелем, украсив петрушкой и ломтиками лимона