Продукты:

• цыпленок 250
• масло оливковое 25
• перец молотый черный 0,2
• соль

Приготовление:

• тушку цыпленка промыть в холодной воде
• отсушить на салфетке
• разрезать вдоль хребта
• раскрыть
• слегка придавить
• отбить
• посолить по вкусу
• сбрызнуть оливковым маслом
• положить на сковороду с небольшим количеством масла
• поставить в жарочный шкаф на 10-15 мин.
• вынуть и дать остыть
• осторожно удалить мелкие кости, следя за тем, чтобы не разорвать мясо
• снова посолить
• посыпать черным перцем
• сбрызнуть оливковым маслом
• обжарить на решетке