Продукты:

• вырезка говяжья 150
• морковь 10
• корень петрушки или сельдерея 5
• хлеб ржаной 50
• пиво 150
• масло или маргарин 10
• сахар 1
• горчица
• тмин
• лавр
• уксус

Приготовление:

• вырезку нарезать поперек волокон кусками по 100 гр.
• слегка отбить
• обжарить
• на той же сковороде обжарить мелко шинкованные морковь и корень петрушки, затем нарезанный тонкими ломтиками лук
• мясо, овощи и лук уложить слоями на сковороду
• покрыть толстыми ломтями хлеба (без корки), смазанными горчицей
• положить лавр
• посыпать тмином
• залить пивом
• тушить на слабом огне до готовности, при необходимости поливая пивом
• соус заправить сахаром и уксусом
• подавать с отварным картофелем