Продукты:

• баклажаны 200
• сало-шпик 30
• чеснок 10
• масло оливковое 20
• перец молотый черный
• соль

Приготовление:

• баклажаны помыть, вытереть
• в каждом из них проделать по два надреза
• в надрезы закложить кусочки сала и дольки чеснока, предварительно обваляв сало в соли и перце-нашпигованные баклажаны положить на сковороду
• полить растительным маслом
• закрыть крышкой и держать на слабом огне около 1 часа, изредка поворачивая и поливая маслом-подавать разрезанными вдоль на половинки, посолив и полив оливковым маслом