Продукты:

• говядина 130
• вода 10
• лук репчатый 15
• мука пшеничная 6
• жир 10
• соль

Приготовление:

• говядину пропустить через мясорубку с крупной решеткой
• добавить воду, рубленый лук, соль, перец
• из вымешанного фарша формовать биточки
• панировать их в муке
• обжарить
• уложить в сотейник
• залить соусом (луковым или грибным)
• тушить, по мере необходимости добавляя бульон

Приготовление гарнира:

• картофель нарезать кубиками средней величины
• жарить почти до готовности
• смешать с морковью, мелко нарезанным луком, пассерованным томат-пюре
• залить бульоном
• тушить до готовности
• в конце тушения добавить лавр, перец, соль