Продукты:

• говядина 215
• сало топленое 10
• лук репчатый 140
• мука пшеничная 4
• масло топленое 10гарнир 150
• перец
• соль

Приготовление:

• лук нарезать кольцами, панировать в муке и жарить во фритюре
• из утолщенной части вырезки нарезать бифштексы толщиной 20-30 мм.
• слегка отбить, посыпать солью и перцем
• положить на горячую сковороду с жиром и жарить с обеих сторон до образования коричневой корочки-при подаче на готовый бифштекс положить жареный лук
• на гарнир подавать отварные или припущенные овощи, жареный картофель
• можно подать комбинированный гарнир