Продукты:

• голубь 1 шт.
• молоко 500
• яйцо 1 шт.
• масло оливковое 20
• сухари 10
• апельсин или лимон 30

Приготовление:

• подготовленную тушку голубя разрезать на 4 части
• уложить в глубокую кастрюлю-залить молоком и оставить в нем на 3 часа
• мясо вынуть из молока
• панировать в сухарях
• жарить на оливковом масле
• при подаче блюдо украсить ломтиками апельсина или лимона