Продукты:

• баранина 200
• жир бараний 20
• лук репчатый 20
• вино натуральное красное 20
• вода 80
• мука 10
• перец молотый красный 1
• перец черный горошком 0,2
• томат-пюре 5
• лавр
• гарнир 200

Приготовление:

• мякоть бараньего окорока нарезать кусочками
• обжарить в кастрюле с кипящим бараньим жиром
• прибавить мелко нарезанный репчатый лук, муку, молотый красный перец, томат-пюре, черный перец горошком, лавр
• все это залить вином и теплой водой
• варить на слабом огне, пока мясо не станет мягким
• на гарнир подавать отварной рис или пюре из фасоли