Продукты:

• ножки свиные 300
• сало свиное 20
• лук репчатый 10
• морковь 10
• корень сельдерея 10
• вино 25
• черный перец 0,2
• лавр
• гарнир 150

Приготовление:

• обработанные свиные ножки разрубить вдоль на две части
• положить в кастрюлю с топленым салом
• посолить по вкусу и подрумянить в жарочном шкафу
• добавить нарезанные не очень мелко морковь, корень сельдерея и лук, лавр и черный перец
• спассеровав овощи, влить красное вино или теплую воду с ложкой уксуса
• тушить под крышкой в жарочном шкафу до тех пор, пока мясо не будет отделяться от костей
• во время тушения по мере необходимости подливать воду
• подавать с жареным картофелем или макаронами