Продукты:

• гусь 2000
• сало нутряное 250
• хлеб белый (отжатый) 250
• лук репчатый 200
• яйца 3 шт.
• петрушка 10
• шалфей 2
• базилик 1
• перец 0,5
• соль

Приготовление:

• нутряное гусиное сало мелко нарезать
• смешать с вымоченным и отжатым белым хлебом, измельченным отварным холодным луком и крутым яйцом, зеленью петрушки, шалфея, базилика
• массу посыпать солью, перцем
• тщательно перемешать
• фаршировать ею подготовленную тушку гуся
• тушку зашить
• связать ножки и крылышки
• жарить в жарочном шкафу при умеренной температуре до готовности мяса и фарша