|
Продукты:
- телятина (филейная часть, включая почки) 180
- лук 40
- чеснок 3
- лавр
- перец молотый красный 1
- масло сливочное 15
- соус томатный 30
- цедра лимонная
- вино белое 50
- соль
Приготовление:
- мясо посолить
- посыпать внутреннюю часть красным перцем и измельченной лимонной цедрой
- посередине пласта поместить половинку посоленной почки (жир с почки не удаляют)
- обернуть почку мясом и перевязать ниткой
- телячьи кости мелко порубить
- обжарить на сливочном масле вместе с мясом, луком, чесноком, лавром
- кости удалить
- влить томатный соус
- прогреть под крышкой
- добавить белое вино
- тушить до готовности
|
