Продукты для фарша:

• говядина 110
• вода 30
• лук репчатый 40
• перец молотый черный 1
• соль

Продукты для теста:

• мука пшеничная 100
• вода 30
• молоко кислое 30
• перец молотый красный
• зелень
• соль

Приготовление:

• мясо пропустить через мясорубку вместе с репчатым луком
• смешать с водой, солью, перцем
• пресное тесто раскатать в пласт толщиной 1-2 мм.
• нарезают квадратики (30х30 мм)
• положить на них фарш и края защипнуть
• перед подачей пельмени отварить в бульоне
• заправить кислым молоком, красным перцем
• посыпать зеленью