Продукты:

• баранина 180
• кабачки 250
• лук репчатый 20
• мука пшеничная 5
• помидоры 20 или соус томатный 30
• масло сливочное растопленное 20
• молоко кислое 50
• рис 10
• яйцо 1/2 шт.
• перец молотый красный 1
• перец молотый черный 0,1
• зелень петрушки 5

Приготовление:

• мелко нарезанный лук пассеровать на сливочном масле до золотистого цвета
• добавить красный молотый перец, томатный соус, перебранный и промытый рис
• варить 5-10 мин.
• смешать с измельченным мясом
• посолить
• посыпать черным перцем
• тщательно перемешать
• отобрать одинаковые по величине кабачки
• очистить их от кожицы и удалить ложечкой часть мякоти с семенами так, чтобы остались стенки толщиной примерно 0,5 см.
• наполнить подготовленные овощи фаршем
• обсыпать мукой оба торца
• обжарить их со всех сторон в кипящем масле
• уложить в посуду
• залить соусом
• посыпать мелко нарезанной зеленью укропа и петрушки
• тушить на слабом огне
• подавать с кислым молоком