Продукты:

• мясо (передняя часть) 200
• лук репчатый 20
• перец молотый черный 0,2
• тмин 0,2
• вода
• масло растительное 5
• соль

Приготовление:

• баранину пропустить через мясорубку с крупной решеткой
• полученный фарш порубить ножом на доске, смоченной водой, посолить, хорошо перемешать и выдержать в течение 6-8 часов на холоде
• в мясную массу положить мелко нарезанный лук, черный перец, тмин и хорошо все размешать
• разделать биточки
• обжарить на решетке