Продукты:

• грудинка баранья 250
• шпинат 160
• помидоры 40
• соус томатный 75
• масло сливочное 15
• соль

Приготовление:

• из грудинки удалить кости
• тяпкой или тыльной стороной ножа распрямить ее
• приправить солью и перцем
• шпинат отварить, обжарить на сливочном масле и покрыть им мясо
• сверху положить разрезанный пополам помидор
• мясо свернуть, перевязать
• жарить в жарочном шкафу, часто поливая жиром
• добавить томатный соус
• прокипятить его несколько минут с грудинкой и процедить
• грудинку нарезать ломтиками
• гарнировать оставшимся шпинатом и картофелем
• отдельно подать соус