Продукты:

• фасоль 50
• лук репчатый 100
• морковь 40
• сельдерей 20
• рис 40
• капуста квашеная 250
• масло растительное 20
• перец красный молотый
• перец черный молотый
• соль

Приготовление:

• фасоль отварить в воде до готовности вместе с крупно нарезанным репчатым уком, морковью, корнем сельдерея
• готовую фасоль откинуть на дуршлаг
• соединить с мелко нарезанным с пассерованным на оливковом масле репчатым уком, отварным рисом, молотым красным и черным перцем, солью
• массу тщательно перемешать
• кочан квашенной капусты разобрать на листья
• каждый лист с положенным на него фаршем свернуть в виде сардельки
• на дно сотейника уложить слой нашинкованной квашеной капусты
• сверху положить голубцы
• накрыть целыми капустными листьями
• влить капустный рассол и часть отвара, в котором варилась фасоль
• тушить на слабом огне
• подавать голубцы в холодном виде, загарнировав их красным сладким перцем и полив красной пассеровкой (растительное масло, спассерованное с красным перцем)