Продукты:

• баранина 220
• масло сливочное 30
• сок мясной или бульон 50
• картофель 150
• горошек зеленый 60
• перец черный
• лавр
• соль

Приготовление:

• мясо от задней ножки, лопатки или спинки посолить по вкусу
• смазать маслом
• положить на сковороду
• посыпать черным перцем
• добавить лавр и немного сока или бульона
• поставить в жарочный шкаф
• выдержать до мягкости, периодически поливая соком
• подавать с жареным картофелем и зеленым горошком под мясным соком