Продукты:

• мясо 200
• лук репчатый 10
• морковь 10
• сельдерей 10
• масло сливочное 5
• сухари 10
• мука 5
• соус томатный 100
• перец молотый черный 0,2
• картофель 150
• шпинат 70

Приготовление:

• порционный кусок грудинки положить в кастрюлю, залить водой, добавить коренья и варить до мягкости
• сваренное мясо вынуть из бульона и осторожно отделить кости
• положить мясо под легкий пресс, чтобы придать куску плоскую форму
• посыпать черным перцем и мукой, обмакнуть в растопленном сливочном масле, панировать в сухарной крошке и обжарить на решетке
• гарнировать пюре из картофеля или шпината
• отдельно подать томатный соус