Продукты:

• говядина 170
• яйцо 1 шт (желток)
• лук репчатый 20
• зелень петрушки 5
• соль

Приготовление:

• порционный кусок говяжьей вырезки хорошо отбить
• приправить солью и перцем
• обжарить
• сделать в центре углубление и вылить туда сырой желток
• бифштексы в таком виде помещают на блюдо и гарнируют рубленым луком и зеленью петрушки