Продукты:

• телятина 150
• масло сливочное 30
• грибы свежие 40
• яйцо 1 шт
• мука 5
• перец
• соль

Приготовление:

• вырезать порционные куски телятины
• сформовать котлеты, солить, перчить, обвалять в муке и жарить на сливочном масле на слабом огне под крышкой
• затем котлеты перевернуть, положить в сковороду нарезанные ломтиками приправленные свежие грибы и жарить до готовности
• приготовить тонкий омлет
• на него выложить котлету, покрыть ее грибами, края омлета завернуть
• подавать блюдо полив оставшимся от жаренья соком, разведенным небольшим количеством бульона