Продукты:

• грудинка свиная 250
• лук репчатый 30
• свекла 80
• мука 10
• жир 15
• квас свекольный 350
• соль

Продукты для кваса:

• вода 12 л.
• свекла 5 шт.

Приготовление:

• свиную грудинку поджарить с измельченным луком, мукой и шинкованной свеклой на сковороде
• после этого поджаренную грудинку мелко нарезать
• уложить вместе с луком и свеклой в кастрюлю
• залить свекольным квасом
• посолить
• варить до готовности
• подавать

Приготовление свекольного кваса:

• свеклу помыть
• почистить
• нарезать кружочками
• уложить в бочонок вперемешку со свеклой целиком
• залить холодной водой
• выдержать 2 недели при температуре 2-4 градуса