Продукты:

• телятина 60
• мука пшеничная 20
• грибы белые свежие 70
• морковь 25
• петрушка 15
• яйцо 1/4 шт.
• лук 25
• квас 150
• зелень 5
• сметана 10
• маргарин 10
• соль

Приготовление:

• в кипящий мясной бульон положить припущенные грибы, нарезанные соломкой
• довести бульон до кипения
• заложить лапшу, пассерованные овощи и соль
• за несколько минут до готовности влить квас
• подавать чорбу со сметаной, положив в тарелку мясо и посыпав зеленью