|
Продукты:
- говядина 190 или баранина 180
- рис 25
- жир животный 10
- лук репчатый 30
- чеснок 3
- томат-пюре 10
- ткемали 10, или лаваш кислый 4
- хмели-сунели 0,4
- специи
- перец стручковый
- киндза 10
- соль
Приготовление:
- грудинку (кость предварительно удалить) порубить вместе с хрящами кусочками по 25-30 гр.
- залить холодной водой
- варить, периодически снимая пену
- затем положить замоченный в воде рис и пассерованный лук
- довести блюдо до готовности
- заправить соусом ткемали, рубленой зеленью кинзы, толченым чесноком, хмели-сунели, перцем, лавром и солью
- кипятить еще 3-5 минут
|
