Продукты:

• мясо говяжье 75 (или рыба 50)
• капуста свежая 100
• картофель 265
• морковь 25
• петрушка (корень) 80
• сельдерей (корень) 30
• лук репчатый 50
• огурцы соленые 100
• маргарин столовый 20
• сметана 20
• соль

Приготовление:

• капусту нашинковать
• картофель нарезать дольками
• морковь, петрушку, сельдерей и лук нарезать соломкой
• соленые огурцы нарезать кубиками
• в кипящий мясной или рыбный бульон положить капусту
• снова довести до кипения
• заложить картофель, а через 5-7 мин - пассерованные лук и коренья, огурцы, соль
• этот рассольник можно готовить с любыми мясными и рыбными продуктами, а также с грибами
• при подаче в тарелку положить сметану